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Valère
Lavallée
Valère Lavallée
a été le chef des cuisines pendant l’essentiel
du demi-siècle qu’il a passé au service de l’Université
de Montréal. De 1934 à 1984, il a servi des dizaines
de milliers d’étudiants et fait de la cafétéria
de l’UdeM un lieu d’échange et de ralliement pour
des générations d’étudiants et de professeurs.
Sa personnalité affable lui a en outre acquis le statut de
véritable légende vivante sur le campus. Dès
les années 40, on appelait la cafétéria la Valèretéria.
Dans les années 50, on a créé en son honneur
le trophée Valère – une cafetière montée
sur une base de bois – qu’on décernait à
la faculté la plus généreuse lors de la quête
du Prêt d’honneur. Et lorsque la croissance du campus
a généralisé l’usage des distributrices,
on les appela spontanément les « Valère à
pitons »…
En 1967, l’UdeM rendait hommage à M. Lavallée
aux côtés de Hans Selye et d’autres personnalités
universitaires. Et en novembre 2003, elle baptisait la cafétéria
du 3200 Jean-Brillant « Chez Valère » à
la mémoire de celui qui en fut longtemps l’âme
dirigeante, et pour plusieurs l’âme tout court.
Qu’à travers lui, hommage soit rendu au personnel de
soutien qui a servi l’Université avec dévouement
et compétence depuis 125 ans.
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